Q.貨品通路來源與客源?
A.
餅之鋪的貨品來源都只跟一個廠商拿的，因為薄利多銷才能賣比較便宜的價錢，所有的貨品都是自己去載貨的，試貨也是當場就拆開來吃吃看，廖老闆的口味還蠻廣的，所以如果不好吃那真的就是很難吃了，當然，不好吃的東西是不會進給客人的。
跟大潤發販賣的方向不同，餅之鋪比較接近小型的超市，就像全聯福利中心那樣，廠商也會批發給全聯等商家貨品。
餅之鋪在開店前，想要鎖定的對象是一般家庭主婦之類的客源，沒想到開店之後發現學生反而比較多。
環境會影響所得，老闆說，中原這邊在１５年前的生意還算好做，但到現在，這邊的人口並沒有增加，而且因為太過便利，導致大家都想找到更便宜的價錢，店家開始針對學生進行消價競爭，已經變得有點像惡性循環了。
Ｑ.是因為喜歡才做這一行嗎？
Ａ.
老闆說，主要是因為剛好認識廠商，所以才開始做這行的，廖老闆說，以前在別人手下做事時，不管做的多努力多認真，別人也不一定看的到，現在身為老闆就是做多少就表現在自己的收入上，比起在公司工作，當然比較喜歡做自己的老闆。
Ｑ.店家介紹
Ａ.
小小的店面擠滿琳琅滿目的零食，餅之鋪就是外人所謂的即期品店，其實即期品店在１０年前就有了，但“即期品”只是一種噱頭，店裡並不完全是即期品，在餅之鋪裡，除了有便宜的零嘴食品外，還有不同國家的特色泡麵餅乾，３９元商品３樣一百是他們不變的優惠，商品並非永遠那麼便宜，所以客人要趁限量時為自己省下開銷！
餅之鋪是以服務為主，老闆會經常詢問客人有沒有那裡做不好，嫌商品爛或是硬要跟老闆吵價錢的客人雖然討厭，但對廖老闆來說，沒有客人是奧客，服務客人是他們應該做的事。剛開業的兩位老闆希望能藉由他們熱忱的服務，讓客人感受到餅之鋪的誠意。
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